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  TOPICS | RECIPE | モーオップ　/　煮込み用鍋
モーオップ　/　煮込み用鍋
 
 
     
  モーオップ　/　煮込み用鍋  
 
 
モーオップ　/　煮込み用鍋
 
モーオップといってもいろいろな種類があり、今回ご紹介したクンオップ･ウンセン専用の鍋もあります。
ひとり鍋や蒸しもの、ラーメンにも使えますよ!
   
クンオップ・ウンセン（えびと春雨の中華風蒸し物）
【材料】(2人分）  
A  
有頭海老 4尾
春雨（水に戻す） 40ｇ
豚の脂身（みじん切り） 20g
B  
 しょうが（スライス） 1枚
 にんにく（潰す） 1片
 パクチーの根 10本
C  
鶏がらスープ 100cc
オイスターソース 大さじ1
シーズニングソース 大さじ1
シーユーダム 大さじ1/2
シーユーカオ 大さじ1/2
粒こしょう（軽く潰す） 小さじ1/4
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
万能ねぎ（3cmに切る） 3本
パクチー 適量
 
01
ボウルに C を入れ混ぜ、 A を入れ良くもむ。
02
鍋に Bを敷き、 01 を海老が一番上になるようにのせ蓋をする。
03
02 を中火で7～8分蒸し、万能ねぎを入れ、ざっくり混ぜ蒸す。
04
汁気が半量になったら火を止め、パクチーをのせる。