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  TOPICS | RECIPE | フゥワッドとモーヌン
フゥワッドとモーヌン
 
 
     
  フゥワッド（左）とモーヌン（右）  
 
 
フゥワッド（左）とモーヌン（右）
 
ずんぐりした鍋に半分ほど水を入れ、帽子のような形をした竹製のザルにもち米を入れて蒸します。
しまうときには、お鍋の上にザルをすっぽりとかぶせれば場所をとりません。
   
  カーオ・ヌン・ガウラッド・ソンクルアン
（豚バラとソーセージのおこわ）
【材料】(2人分）  
もち米
（たっぷりの水に1時間漬ける）		 1合
豚バラ塊肉（1.5㎝角に切る） 80g
クンチアン/甘いソーセージ
（1.5㎝角に切る）		 1本
甘栗（半分に切る） 20g
にんじん（1.5㎝角に切る） 40g
干ししいたけ
（100mlの水で戻す）
 2つ
A  
にんにく 1片
パクチーの根 1本分
黒粒こしょう 小さじ1/3
B  
シーズニングソース 大さじ1
シーイウカーオ、砂糖、
シーイウダム		 各大さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ2/3
   
サラダ油 大さじ1
パクチー（飾り） 適量
 
01
Aはクロックで潰す。干ししいたけは薄切りにし、戻し汁はとっておく。
02
フライパンにサラダ油を熱して弱火でAを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。
03
水気を切ったもち米、クンチアン、甘栗、にんじん、干ししいたけを加え、Bを加えて炒め合わせる。
04
蒸し器に入れ、途中しいたけの戻し汁をふりながら上下をかえして30分蒸す。