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  TOPICS | RECIPE | クロックソムタム
クロックソムタム
 
 
     
  クロックソムタム  
 
 
クロックソムタム
 
タイでは熟した黄色のマンゴーはもちろん、青くて酸っぱい未熟なマンゴーをサラダや漬物にしていただきます。
   
  タム・マムアン
（青マンゴーのサラダ）
【材料】  
青マンゴー 1個
にん にく 1片
プリック・キーヌー（唐辛子） 5本
ガピ 小さじ1/2
ホムデーン(薄切り) 3個
干しえび
大さじ １
ピーナッツ
 大さじ １
A  
ナンプラー 小さじ 1
レモン汁 大さじ 1
ココナッツシュガー 小さじ 1
 
 
 
 
 
 
01
青マンゴーの皮をむき、ピーラーでスライス（細切り）する。
02
クロックににんにく、プリック・キーヌーを入れ潰すように叩き、ガピを加える。
03
（2）に(1)とホムデーン、Aを加えてさらに叩く。
04
（3）に干しえび、ピーナッツを加えて叩き器に盛る。