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  TOPICS | RECIPE | モーファイ
モーファイ
 
 
     
  モーファイ  
 
 
モーファイ
 
モーファイとは、モー(鍋)、ファイ(火)。鍋底を火で温めながら卓上でたのしむ料理に大活躍するお鍋です。
   
  トムヤムクン
（海老のスパイシースープ）
【材料】（2人分）  
有頭えび
（頭と尾を残し背開きにする）		 大4尾
しめじ（石づきを落とす） 1/2 パック
ミニトマト
（ヘタを取り半分に切る） 		4個
パクチー（ざく切り） 2本分
水 400ml
A  
レモングラス（斜め薄切り） 2 本分
バイマクルート
（葉脈をとってちぎる） 		4～5枚
カー（薄切り）
10 g
プリッキーヌ（軽く潰す） 5 本
パクチーの根（軽く潰す）
1 本
B  
牛乳 100 ml
ナムプリックパオ 大さじ 2
レモン汁、ナンプラー 各大さじ 2
砂糖 小さじ 1/2
 
01
Aを準備する。
02
鍋に分量の水を沸かし、Aを入れて香りが出るまで加熱する。
03
しめじ、ミニトマト、合わせたBを加え入れる。
04
有頭えびを加えて火を通し、パクチーを散らし、トムヤムの鍋に移していただく。